Инвентарный номер: нет.         Селезнева, И. С.     Гомеостаз и питание человека : учебное пособие / И. С. Селезнева, Т. В. Глухарева. - Екатеринбург : Изд-во Урал. ун-та., 2021. - 116 с. - ISBN 978-5-7996-3314-1 : Б. ц. Рубрики: ЗДРАВООХРАНЕНИЕ. МЕДИЦИНСКИЕ НАУКИ Кл.слова (ненормированные): ГОМЕОСТАЗ -- ПИТАНИЕ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ Аннотация: Учебное пособие составлено в соответствии с действующим Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и магистерской программой по направлению «Биотехнология». В краткой форме в учебном пособии изложены основные сведения о строении и свойствах химических веществ продуктов питания, приведены особенности их превращений в организме человека и указаны важнейшие пищевые источники. Рассмотрены принципы здорового и качественного питания и вопросы, связанные с решением проблемы обеспечения людей биологически полноценным питанием для поддержания гомеостаза. Предназначено студентам вуза, осваивающим дисциплину «Физиология питания», для подготовки к занятиям и сдачи итогового теста.