Л8 П 36 Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи : переводное издание / ред.-сост. А. Аймесон ; пер. с англ. яз. С. В. Макарова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 407, [1] с. : рис. - (Ингредиенты). - Библиогр. в конце глав. - Пер. изд. : Food Stabilisers, Thickeners and Gelling Agents. - USA, 2010. - ISBN 978-5-905757-26-7 : 1100.00 р.
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА--ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА В ЦЕЛОМ Для заказа издания воспользуйтесь услугами МБА |