Инвентарный номер: нет.             Оценка стабильности и безопасности искусственного подсластителя сукралозы / Д. А. Гладкова, А. А. Боченина, Д. П. Воронов [и др.] // Актуальные вопросы современной медицинской науки и здравоохранения : сборник статей VIII Международной научно-практической конференции молодых ученых и студентов. - Екатеринбург, 2023. - С. 2977-2982 Рубрики: ХИМИЧЕСКИЕ НАУКИ Кл.слова (ненормированные): СУКРАЛОЗА -- ПОДСЛАСТИТЕЛИ Аннотация: Сукралоза – это синтетический хлорорганический подсластитель, который является альтернативой сахара и используется как пищевая добавка Е955 во многих продуктах питания. Цель исследования – оценить стабильность сукралозы в зависимости от состава вспомогательных веществ, используемых в напитках. Материал и методы. Был проведен анализ источников на тему безопасности сукралозы и продуктов ее гидролиза, а также оценка стабильности методом ВЭЖХ.