577.1 Б 638 Биохимические основы технологии пищевых производств : [доклады]. - М. : Изд-во АН СССР, 1961. - 35 с. : граф. - (V Междунар. биохим. конгр. Симп. VIII). - Библиогр. в конце докл. - 0-71 Паг. разд. В пер.: 8 тетр.
Кл.слова (ненормированные): КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ -- БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ -- СЕЛЕКЦИЯ РАСТЕНИЙ -- КУКУРУЗА -- САХАРНАЯ СВЕКЛА -- ФЕРМЕНТАЦИЯ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ПИЩЕВЫЕ РАСТЕНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- АМИНОКИСЛОТЫ -- ПШЕНИЦА -- КАРТОФЕЛЬ -- ИОНИЗИРУЮЩЕЕ ИЗЛУЧЕНИЕ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЯСА -- БЕЛКИ МОЛОКА -- СУШКА МОЛОКА -- БРОДИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ДРОЖЖИ |